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8 U9 b' M: L% [; l8 [凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。1 I$ C" I4 z( S6 y8 z& P
6 }4 K9 r% ^ c- u" M3 e索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。0 J8 Y0 E. i/ O6 W. I
' I; r. ?4 q: Q; a* T, g凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。6 n% F" j( m3 c1 ]1 S6 c* n0 `
( s4 Y6 E# x4 H# e3 y* C吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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凉拌毛豆
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【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯! p! d) i1 j6 ~+ `5 `* ?% a+ W3 S
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+ r& X# V$ @9 X y h【做法】 : `. P; N- |$ [
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
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用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 ! Z5 S5 c9 R0 ?* I; D
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) @' v0 x$ H3 z; R. d' m1 ]2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。
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9 Z& T& s, q$ I% _% @ 煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。 o( G- F, B* |2 W0 q8 p- r
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3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
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1 v5 }3 S: h6 z; B8 Q, p0 f5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。1 @# G8 U4 k6 h% ~0 R" F
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' Q$ O$ r4 J' `+ v2 u% e- }, \ 如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！1 P* J2 l- D$ {$ A/ K* K' O
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