紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片' [& z/ q8 C  \1 [+ L
调味料：
0 I; A4 T& V( Y* \( g5 s日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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2 |. _9 a9 @! ?8 h% T) }; p0 y制作方法：
" t& |4 ]& H( }6 E1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
* C9 r9 M) c7 D' o  o. W8 `4 |2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
; D( n/ B5 G; J- g. `8 M( `3 f3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。! N0 Y0 Z6 E' T1 @. Y- g
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
1 J5 o. I! _1 w* ?5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。. J6 ~: |  p) n; O: z; j  X
6、放入青红椒片，翻炒至熟。, X3 [6 A5 c' X4 \; n& }
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。. x& N; ?0 N$ I0 n; A

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5 p  o2 G$ ^' L0 aTIPS：
2 Y+ }6 v6 ]$ p  E1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。) k5 |+ ~6 s! g! _$ Q  \$ {) \# ~; g
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。* D- Z1 k# I: s* Q. g( \$ f. q
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。' P2 ~0 p1 q  \( R8 e5 t3 `' G

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。