请点击红心支持下哦！

/ P1 F9 \/ b6 W) s/ i
  m9 k) d+ Q% h: m8 X) l7 N# }7 F

都说，喜欢吃鱼的人聪明。
2 J6 R- o. b$ L" k6 f7 w- d6 F# U+ r  e* k) U
记忆中，从小到大吃的都是红烧鱼，无论大小，都是红烧的。小小的鱼，细细的刺，放下味道不论，那吐刺的本领可不是吹的，都属于“童子功”－－盖了。
* j* {0 f  m7 @$ f: t" S: R( K3 h8 Z0 o; T
黄花鱼肉质很细腻、鲜美，并有一种特殊的香味。一般来说黄花鱼都用来煮、炸，煎的，当然还有用来煲汤的。肥婆家有时候还会用盐稍微腌一下再吃，那鱼肉就变得跟蒜瓣似的，一瓣一瓣的，很过瘾。总之，黄花鱼，无论怎么做都很好吃。. ?# J2 z) d  G
. o2 _9 ^/ D5 f% d+ b0 d- [
一次朋友的聚会，上了一道姜汁蒸黄花鱼，鱼身上好像盖了一床姜被子，很特别。小小的一条鱼，禁不住十几个人的夹击。肥婆有幸尝到了一口，于是留下了余味－－姜、鱼合二为一，相辅相成，鲜味至极。这样的余味一直缠绕着我，甚至魂牵梦萦，于是......- L6 t$ M7 v& m' ?; r& h
( ~3 g# A6 j; v' c/ v3 l. r3 x- c
这道鱼，很简单，只要有姜就行。4 T5 `% H* ^# ~7 ]
$ u; m: e' l1 `; F) Y: {
材料简单，做法简单，味道。。。可不简单。
9 ?4 v( J% J2 i/ l4 Y; U) H' I: J! Y
姜汁蒸黄花鱼) s7 b& b" d; f0 @
+ B6 t' g. w/ d. S* L
原料：野生黄花鱼  姜
4 P/ k3 P/ R6 u5 S8 Q5 ]& G( b: L& D
做法：1 y/ e3 B: f0 s) B. u2 o0 h6 N$ @& T
- P1 B# \5 u6 H2 q4 a
鱼，不要太大。我买的这条三两都不到。蒸出来的鱼肉质相当细腻。7 b# x2 I8 }2 ]: |, ^
+ ]0 v! N  E/ q  X
有条件的话能买到野生的最好，不然，也不会影响美味。  @, E' `" M1 ]

" Y$ n1 N1 q' W, i" A, o
% Y1 `8 u& N6 \7 Q  H; E0 z5 d1.将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。' E1 Q3 r% B& H, W' p: q# ~# e" ~1 a
5 l+ [, r" `0 Z- T
& `' n# W. ~* J6 t4 q0 g, F
2.姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。2 H" J, J9 S: m4 |9 o
# ?1 U+ Z7 s& ?1 ]4 v
3.水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。
# q4 C! d9 v9 c1 j8 ?- N- j4 e: O0 x  C, k
; m% s$ M( l5 l6 u/ p' R
4.用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。! Q" \5 c8 |7 _2 U

2 V4 R; a6 l! s/ Z/ q# G5.另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。
( u6 ~& H; w4 Z2 k- p/ w
- ]9 ?4 v  _& L0 W' `3 _/ \, D, t, E4 ^; l" c
1 U! ^& ]/ m% S. @$ h- q
* c( R  g* H4 D
6.开吃啦。
2 J# W. I( @9 Z" c' u$ d
& P) r  x: t- E1 b6 n
+ @, p$ H4 Y+ P8 d' Z1 y! d
% f1 R* n, [; n/ X8 r
# y  g% O' h. N2 U% n* q3 ^5 E, Q6 X; Y2 n8 A
# p0 d. g" c8 V' M) |

$ B2 k% G! a- `" v6 T9 o, B; D% s! p$ i( N( I2 U

+ {: l1 P( d1 i! [, y$ s% I7 v

8 ]: e6 @3 D& R+ y3 K( d
0 Z# }" [/ c& c6 W) [
[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-4 20:07 编辑 ]

我们这里的黄花鱼都是死的。蒸出来也会这样鲜吗？

LS……蒸鱼自然是要新鲜的好……死的……你知道它死了多久吗？

特喜欢吃黄花鱼，但不喜欢姜的味道，纠结了，怎样做这道菜呢？

看起来蛮好吃的 造型也不错 象飞机 还是展开的 嘿嘿

呵呵，黄花鱼我天天吃，没想到还有新的做法啊，真是感谢你啊，我一定试验一下

楼主的姜汁黄鱼不但做法简单，质很细嫩，而且保持了黄鱼特有的天然香味，记得一定要用鲜鱼，不能用冰冻的哦！

简单而健康的做法，适合像我这样的上班一族，清淡口味

买的黄花鱼都是死的，蒸起来都很讲技巧啊还是煎安全点

手艺真好 可不一般了 8 ?% u8 X% Y( t4 k2 m- D
( M. M7 x1 r0 j# O1 e. L) s
把鱼整成那样··