本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
* Q# s: q0 q1 d( Z8 |+ j8 ?
5 m$ J9 f4 o6 p1 K# X8 G
. q5 p2 Z, y+ m( W
e, u9 \. E8 [- p
放大ID。
% G( w- k# q' C" n5 K) F' N
/ O; P3 e) U4 Y% j( ]' A
, y2 K+ l: m* j5 e
9 e5 o/ G" F/ ]" D5 Z" Q# R$ _4 T% F9 S# ~# }. ?2 z. |; l
鸡腿斩快。
5 K3 [$ v4 Z6 B3 n
. i2 A9 R0 O3 O ^7 {9 l9 v
7 s3 y! H5 g+ a5 I
4 M E& Z8 M$ z简单的配料,白糖没照。
, i% x8 v2 c: ^5 L6 q
$ P, _% [0 s5 X+ O' w' x
% _4 ]: h+ ~+ q; F- }
$ V; G6 U( q/ U0 G g j" T做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
2 |) a; D6 h" ?5 U: a. T8 _0 o% E/ _8 s! x* t6 k) w" L
. s/ A% j$ n. ?, t# E; t
/ ?& V5 S7 Y6 L1 Q8 m
9 i) k* r n8 {) n抄好水的鸡块。
7 n. z* C* z/ T% k1 z& `
# t5 u6 U4 S& T5 o3 a' D# @2 `
. M3 u# P5 b% t% ~; b
, X5 O1 T* ?9 b8 N3 v/ x
# l2 i# W6 f6 t9 q3 W炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
( H: ?6 U" L! }3 L& k$ u5 m1 L9 C+ w8 q. e
) h$ l0 E5 w D4 ]% l1 a+ {
% V1 E8 ?4 B, K' T" f, M! U; A4 e9 h% H/ j% e8 Z
5 Q; ?( z- x2 I: [: O/ Z0 N" S糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
. }1 r% Z! g8 O
; m# }. z i# r( a/ S: \. A: m6 {2 ~7 L9 |0 f
2 q; Q j, z8 {
. I* X4 x4 s9 A* v: D$ C
) ^4 A1 y+ y" [+ s0 _6 h
收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
: O; G9 L$ r r! w# n/ F$ N
% x) n9 r; U, Y# N2 l2 V
; p% Y6 {/ ~/ A- ^" k
4 E; O4 Z; A, _8 a
8 Q! B/ m8 O1 _' R; J6 q/ e# y做好后的正面照。
1 g/ X: P& f* o s) L- @0 h( g0 L% l; O0 W$ W
9 \( Q4 H" @# q" T( E: A4 @4 C
" M+ h( T. ]7 U1 C, o9 W* B/ Z3 a, Y! u! z, r1 N
侧面照。
6 \) @# w+ L' c! w2 ?5 H9 ?9 g# F
/ t! o5 j! [% L' B
$ W: y. k- M) J1 U
: n* V% N" e' _' S% B& U
; u. c* R: f8 v5 d( s- d: t: H3 B
靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
: j9 Z/ Z, ~9 r" B# k! d0 x/ t
1 q1 n) P8 d7 s! _& H+ g/ z& i2 t2 N9 g
回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
7 Z% N% |' _) Z1 H6 w/ w# I( r
) M1 c1 D. E" I) {
[
本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]