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原料：
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+ e' h# B! C3 B8 V菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
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调味汁：2 k8 i0 \" p4 L0 d
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生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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做法：. [( w4 x$ I! H0 u& J; r; w
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1、将菠菜泥倒入面粉；
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2、和成较硬的面团；
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& ]! X" w0 X* p. u$ [8 m3 [3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；( R4 k" l. w/ }) |$ v

( a- Y5 l+ X1 \1 a* {, ^3 O* e+ O( c4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）' C/ I* Y! M/ f* t7 ~$ x

5 K1 c. j/ `  d* p9 M/ U: a3 r* O; I- n) _6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；: T) |4 }) K8 n5 q% ]6 T& K; f

. j$ T. x5 J- F: }7、切成面条；（宽窄随意）+ m% S9 J) d3 Y  j5 a/ ~( d8 Y
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
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' V5 H" X' M# Z7 H, l# e4 z9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
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5 L. t0 F) s& D+ V' q. B- {10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；7 Y/ b7 ]" V. d- A' Z9 q
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12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。( m! J0 n1 ?$ P, J' N

, j" g6 d. W- `0 w$ S- B备注：
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1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；2 k4 b' y/ ?# |6 y! B7 M

3 A/ \) r" t/ Z; C  p/ n7 u5 X2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；
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$ a6 k4 S; s" d2 y! i3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊