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[热菜] 好吃的锅包肉[4p]

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好吃的锅包肉[4p]

锅包肉- J5 r5 n2 {0 C6 Y8 f
锅包肉是一道东北名菜,好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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9 V3 R& R9 Q. \  p3 z) Z+ w0 ?材料:( m/ s/ O  H0 {6 W+ H
a:里脊肉,淀粉。4 r8 i+ N. R/ i) a8 v

/ _+ C4 d8 t0 v* }8 l/ Eb:醋,糖,少许生抽。% ], o, h2 O9 e5 K( e
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c:蒜,葱姜,红椒,香菜。
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+ b8 ~* t6 f6 O做法:
5 }0 ?* G# m8 Z- H2 x1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;
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; \& f" J, I! ~, i2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;
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& K0 o& j0 t* h. Z$ Q3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;3 f7 p, _0 z/ _4 J1 b8 U

" x8 U. |3 w( P5 @! l4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;: U/ N4 M' q" k8 s, ~+ \
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5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;
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* v5 L0 I9 C) z7 F6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!# O8 b. Z4 ~3 n) p9 s' A& |

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实话实说,太太像熘肉段啦,无语,大哥,锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的,去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

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美味啊,准备好牙签了,呵呵,有时间一定动手做下

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色泽很是不错,楼主不会是厨师吧,呵呵  N8 l* y, s, q& w' H
居然知道人家啊用这道菜做试题

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色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

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啊!好吃的东西又脆又香收下,回家做做看不知道效果如何

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在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

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呵呵!不过就是糖醋里脊嘛?那值得这样推崇哟

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楼上的,锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

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这道菜我很喜欢的,只是做起来没有想象中的味道,厨艺真是很差

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