推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 好吃的锅包肉[4p]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 11

好吃的锅包肉[4p]

锅包肉+ C! @9 f" A$ \$ i
锅包肉是一道东北名菜,好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
1 H: ?. X/ }$ Q% L% o: R$ |  ?( Q3 L4 z' m6 e7 e
# d8 |9 O/ k) `0 E) W! j

3 [' [% e+ w4 G+ `8 K材料:5 u$ Y8 @/ ^5 t; Z3 b
a:里脊肉,淀粉。
, O! w' a; c2 Q0 \8 T; D) y/ j6 M. i' m3 i; s0 ~
b:醋,糖,少许生抽。3 I- @5 P( ?" A! v
! I7 |5 \$ Y7 x( d5 X- H/ z; R1 [
c:蒜,葱姜,红椒,香菜。: R: a8 Y4 k+ Q# b
, _) R- c0 m2 G0 {( r# I7 P
做法:
8 S. z  t! N( y1 [+ b& |1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;
0 I5 ]. @* M3 `( U4 j0 m6 ]' ]6 i8 W; i6 j+ s
2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;
) S. Q. Y; D7 Q3 @& L; E3 ^/ l" x( h
3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;
7 T. [5 ~# d/ y- W1 f: q) H4 _/ n; V3 X
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;7 V4 R- x! D$ Y6 Z! i6 [

+ V" a! z+ k: E* m6 ~5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;9 f+ Z6 M: B/ A0 X' @7 L+ G! H

* i$ y6 S, Y# F
4 _4 {/ Y3 }. b' z/ ~; S+ s7 `" D8 h  M! _0 P' V
6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
( P- Z$ K9 C& W' [% M! K) S4 I0 u4 }& E4 V% W% N6 V5 Z& g

1 I$ i7 D6 Y; a/ X' g
  H) q, ?4 B: ~7 ~/ h

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 11
TOP

实话实说,太太像熘肉段啦,无语,大哥,锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的,去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

TOP

美味啊,准备好牙签了,呵呵,有时间一定动手做下

TOP

色泽很是不错,楼主不会是厨师吧,呵呵
. m$ m! a( D, R$ D/ U/ J居然知道人家啊用这道菜做试题

TOP

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

TOP

啊!好吃的东西又脆又香收下,回家做做看不知道效果如何

TOP

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

TOP

呵呵!不过就是糖醋里脊嘛?那值得这样推崇哟

TOP

楼上的,锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

TOP

这道菜我很喜欢的,只是做起来没有想象中的味道,厨艺真是很差

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 09:27