推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 好吃的锅包肉[4p]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 11

好吃的锅包肉[4p]

锅包肉
& `( {1 O6 U- Z4 N6 q锅包肉是一道东北名菜,好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
9 p- `! _+ {! B" V3 d
4 ~3 R5 c5 W3 q. G# b" |, B* R0 K/ ]' E) O1 o
" w# K( i9 R+ W, s
材料:
2 ^7 Q4 ~3 Z; u# ~6 J: B- Qa:里脊肉,淀粉。+ b! ?4 F9 x; N2 O$ O  {
: E# g, b: W" Q* w3 v
b:醋,糖,少许生抽。
  X7 Y, a$ B( c& n/ A: R% w) S( w
c:蒜,葱姜,红椒,香菜。1 w# y# C9 Q, j  `1 q+ k

9 v: }7 X( {7 T1 A1 t! N做法:' K" p, p" d; Z) c4 z8 l1 a# [
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下;3 B) q0 T/ c+ {2 _
8 ~/ h2 D5 m* Y4 D! ~
2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿;% g1 h& z! s0 \2 N& z
% p% |" A8 Z7 t3 F( m( e1 m
3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀;
) x/ d9 Z4 Z, a, _, c- O( R( y. V2 p4 b% Y0 V9 z0 T3 u
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊;/ F' ~4 k) E& I: a

; A/ B0 k, o7 t* N& p0 H" d! p' e5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;$ t. t/ ~* V4 a9 G

* G8 U$ E/ p7 O  O: G5 v8 }' Q9 D) V: I3 n1 r: l4 z+ t

" m" e6 h/ V1 o2 Y6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
) e5 q, z2 Y7 r  B6 K' D) c
1 j% [+ l1 {+ s7 x$ f, }6 O. b7 P* S* x* C, j

) G  M7 C+ F+ i) s2 S- [

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 11
TOP

实话实说,太太像熘肉段啦,无语,大哥,锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的,去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

TOP

美味啊,准备好牙签了,呵呵,有时间一定动手做下

TOP

色泽很是不错,楼主不会是厨师吧,呵呵+ h3 `; d5 E+ _+ f& J
居然知道人家啊用这道菜做试题

TOP

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

TOP

啊!好吃的东西又脆又香收下,回家做做看不知道效果如何

TOP

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

TOP

呵呵!不过就是糖醋里脊嘛?那值得这样推崇哟

TOP

楼上的,锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

TOP

这道菜我很喜欢的,只是做起来没有想象中的味道,厨艺真是很差

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 01:40