8 N& F8 U2 k( A& Q! \

/ b9 X4 m( e  A# v) `5 \　　材料。
: y2 j7 K7 }- O) @! e% m. K9 u( z) I5 B, H5 ^9 ]! K3 G% r
　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 " F3 _0 m( H: Q. A% C+ z
4 H( i8 r6 L& y
　　笋丝， 发木耳.
4 H: }+ U2 ^: I) P6 I9 a1 W- t5 q
　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
7 _* X- \9 X9 l+ Z0 k  S) W
/ q3 s/ I: W" A　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
# B2 _  R4 V8 V% R7 w& S1 |4 w  I, t' A4 ]& g3 e& P6 P
　　. @" W9 t# T" \1 t( B
& w! G  U3 S8 N7 ?8 c& V% w* a- c! v
　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.) O1 p. u0 X) t6 |
2 c3 P( U; B$ D: O4 ]
　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。
2 h, R5 V6 T; f2 \0 g0 r
7 V( ~, y( o3 _+ D　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）5 V- N2 z7 ~- m' z( `& h' E
+ x4 d) O# W1 B! T
　　
& L. _% m; }" L7 x, O
7 c5 o& o$ c7 [% O　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。0 z2 w7 C1 k7 p6 |! ]& I' b8 n5 l9 u2 Q
: U3 w6 p: X+ H1 e5 H
　　  r) G, q# g" x, E6 p; W4 X
" m+ H7 n- u# v6 I* @
　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。
) k# r# W/ g: a4 c  B. G" c- ?' R; B4 V( r+ X
　　

楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
- k" c6 b6 W6 l' x2 T$ k0 |: R7 k一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
) f, G' h, Q4 l8 U8 f' A" ?在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.