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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
; U; y7 l, o% _0 Y8 a9 a肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。
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6 Q. p3 ]$ q/ d( w9 i# `虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。
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小锅里放澄面对一部分大米粉。
* ?3 W/ ]' u* j1 D7 ^开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。( m$ S3 d! v- B
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揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。
* f" B0 x: l) j一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。 2 u5 v, n7 F$ G' \

" a& l7 p8 O5 N4 ~0 O+ g把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。 5 b& L6 g3 ?+ u6 w, s" @6 G

" m6 a2 k2 x/ k" [3 Q- A, }7 ?旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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完成。上桌啦！
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吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.2 M! J2 L% }2 d$ x/ j9 X5 f5 X3 S7 f
自己动手做一个.
4 o2 A( s# u6 p. I谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: