今天早上到市场买了一块五花猪腩肉
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8 k) \6 u: l3 Y" P+ r% W　　洗干净用布吸干水分
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; H& W8 r4 Z, d6 V% g　　   
. z1 E" S; T* m　　两面都吸干1 t0 q3 Q$ f- ~& @/ r1 R+ ?% w+ d
　　
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; y6 \( w1 F8 a" I　　选择一支插洞的针。
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$ F/ S8 k+ i! H) {' {　　这是我用来开普洱茶的茶针，自己加工的（已经申请专利），现在就用来顶档
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　　就用这两支啦+ S) C' u% R) A% c) o
　　
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6 y) `) w9 k! d5 T$ _　　开始插啦
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9 z& b2 R6 K7 I8 B' i5 J　　哗，插到好痛啊
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' D3 l' p( O! q　　材料：五香粉和盐
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3 r" Y2 s" {" f4 q. f2 W  W　　　
% U$ g/ t( C$ y2 q2 T腌好的猪肉　
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3 w0 F  O3 A' _# Y3 D3 v　　两个多小时后。开始“烤
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$ n9 L. b* G% `2 y& X3 ?: l　　由于我用了个高脚架，使到猪肉离火太近有一些烤得过火。25分钟后。过火的我把它切了, y! r' |/ Z- T- ]( i* Q
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后面 　　- T* S6 P( Y# b! e6 @5 A/ z

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　　来个近的（部分
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　　斩件上碟
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, u7 V# o9 a. b: q   再看。　2 E& ^4 F; v! B" C% k
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% d- l( l" ^2 `5 s, Z　　再看看。 0 _0 C6 O$ p" c5 I  _
呵呵，以后有时有节都唔使出去买烧肉啦
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看上去就好有食欲，我一定要亲自做做，不然的话，不是白白浪费楼主幸苦的教授么

看起来跟我们这里的芥菜肉很像啊，唯一缺少的就是没有芥菜，不知道猪肉像楼主这样烤过以后吃起来口感会如何啊，看起来还是很有食欲的

看着感觉好简单 就是扎在猪皮上 有点难看而已 吃的时候放点醋、酱油、蒜末。。。会更好吃

很喜欢吃烤肉，这个做法也很简单，如果再加一点颜色就更有食欲了

和我们这边的梅菜扣肉看上去差不多啊~~不过你的做法好像很麻烦呢

从楼主这学到了和看到了不少东西 谢谢··

我觉得用针扎眼是这个做法的精妙之处，入味极好

楼主能否在详细点，本人想学这道菜。比如腌多久之类的，在哪里考等等？

用针扎确实是个不错的的方法，能更好的入味道。