兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
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6 u" v: e2 I) z  E　　豆瓣酱
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　　做法：
( z9 |  f0 y7 W; [% ]9 D　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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+ q/ Z% A! K9 q! n9 a　　下豆瓣酱: u4 ^- e$ d: T% I
　　
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　　下佐料炒香（小火）
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2 t  H4 g; `4 z) o6 u/ ~/ X3 \
/ |: h& P0 `/ `9 p' y0 @9 i0 k3 |9 F　　加水
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　　加料洒，盐。
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. {/ P6 J# A" a9 P$ R0 M, G2 _　　加香菇（香菇要先抄水）- B* {, M- Y6 g, j1 _8 o
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　　水开后加入兔肉
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　　再开后撇去泡沫
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) n; j8 ^0 F9 w　　加双椒" {! Y8 A  f2 B- m
　　% P2 p8 s6 U! r: }/ Q$ k! X( H# I. N
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　　三分钟后加入嫩姜丝
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　　翻炒加味精# H4 d1 I! ?! |0 }- e/ q
　　
- t) L( E# i  u3 O5 n6 S% }
8 k9 o( `( u8 [7 p  D8 ]2 x; y　　起锅8 G9 H0 j* D$ S) Z- d' Y
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　　撒香菜完成# v8 W4 }1 c- h, I/ U, D
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！