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6 U3 H' x; t3 h, P      菜系：四川菜$ w) ^; L0 q' ^8 v
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      原料： 9 B2 |+ R. G  J$ ]3 `
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　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料： : X2 y0 h* B+ J! A; D# w

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. }) i, O2 U7 w% z: l　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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5 A5 X1 \' v3 o3 c　　制法： 8 T1 e: i: p% a0 ^4 X; S

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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 5 t: a% h0 T( Y$ R% s
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 - t( d- L7 o( I2 R. m

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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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: t, [. Y2 t  b2 P9 o' p0 A   提示：
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2 `% p, h% a/ P　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！