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' W% f+ B/ _- M( w3 P菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。/ t& @4 e7 g) `1 t6 P2 G& j  |
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洗干净了哦！) v6 G# g# [! T0 T! w
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 ' p+ G) q3 z. V% ]- W! |
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。* U; S- l  r3 j: v* @
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6 Y) f2 Z7 e0 B4 t姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。5 }  X3 B% C2 q8 O) h7 m5 p

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。: B6 D: P7 M9 g( P* s
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下入姜，葱。炒出香的味道/; t1 p. z8 Y3 {! m6 A% R

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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒
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" F9 `2 }! S  V看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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1 l$ t* o! ?8 J5 y9 s: C8 V准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。. p7 _" ~/ [+ J' j( j

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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把 * b) Z; m) F8 n% R$ U3 @% n5 L

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' Q- s' D0 W8 y) R* U/ \[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。( G; S; [; F3 J$ g; u
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。