每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。& E" Z; `' V5 @, F. A
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
4 \+ r! x* c1 y/ b* D" ~4 F9 q5 o, ^　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
3 o4 g6 y" T8 d  H　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
! @3 o- W- `# g! x/ [　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；7 q, C$ Q% F5 L3 @: G5 i( r
配乐： 青花瓷纯音乐( @# ]9 @/ {2 h3 Y. s- H
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；$ ]. Y/ n: H' h! t7 t2 J$ u

( B# ~! b9 z# _+ I油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒" H* b6 g5 _% x
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，: c- G. [2 R+ a
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.5 s% S9 G2 r5 Z7 m8 ?+ Q$ q: R
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；' A* L' S! S9 w
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用- Z! r+ O* p0 w* L

问下楼主.是猪的脆骨吗?4 v7 B7 t1 a- a5 W. c$ d4 |( W
我想把这个方法用在羊肉上也很不错.因为羊肉吃孜然.

想不到, 烧出来的脆骨看上去跟烤的那么象, 应该是最后翻炒的效果, 值得学习

莪滴个神啊 我的口水啊 连绵不绝一发不可收拾啊
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  W$ j4 C( r) Y4 T太销魂了啊 我好想吃啊

这个图片看着就流口水了,看起来实在是太灵了

看到好想吃啊，这个东西不知道跟烧烤出来的脆骨的味道差别在哪呢？哈哈

很诱人哦!喜欢孜然也喜欢吃脆骨,趁着牙口还不错,我也在家做下哦!

看上去就很有胃口，吃脆骨很有好处，特别是骨质方面，我也很喜欢吃！

这看肉质很明显就是猪脆骨了！很好吃的样子！看图片就垂涎三尺了！

看上去好好吃的样子 排骨我很喜欢有空一定要试试看