图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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6 X" I' f- F. m' t  K ) i9 w/ v2 a' W3 q8 A) i 6 N& ~3 V5 p2 v# L& E0 r; i8 M, R: Q 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 6 l$ }1 U0 b7 O. g! n4 B9 A- O9 b+ ]' r9 \ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！  }6 U" i* S+ y4 B 6 c! `# y& h/ a: i ! K+ w4 ~, o/ R. D) z1 c4 M8 w. n$ g' f* v3 z9 s) r1 S6 ^# C 香煎鸡翅 9 x+ T' @2 n; l- Q) O龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 8 }$ [2 D2 Y; G) W1 }9 `: T2 }: d( M! \ 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉* B" R* q# H0 T 0 C5 I. C, e' W/ b/ \+ W! G, W. H+ b4 p: i ( m0 w, U) ^- H( {+ x# p$ r: D Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 4 H0 I% W. i+ Y% m . k* r. ?9 ]1 L+ b6 k2 f' p/ z1 ^" R8 T! k! b 8 ?. ?) F0 N6 Q  P7 s' B这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 4 Q* w6 c) g) G% X1 t; q ; ^, ^$ W* s# u5 E, H  yStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。# L  s6 O7 h2 |# P  c' E0 b+ E # K: r) Q7 D/ V  ?: p( T 1 `1 L/ _1 {8 o' z4 o% {" N) j / c. s1 S" ]4 ~: y去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ; S' C9 P& a- R( o4 x- n$ E$ x# X2 N+ x 1 r& H- E8 Z; ?+ a- W, ?: S5 x; L# a+ c: K 4 `$ K$ g' Q7 z; v * x: h0 P1 Z: l! S$ ]Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的3 e/ K: Z/ Z: w: b( j( E9 T. U- E   z0 k' D: B" G+ ^ 0 ^& D( X+ ]9 \) R7 _- |4 N  S( ~. {- } 7 y, h7 h  N$ a& D% ]9 o & U! A, h4 n; n/ J 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy5 w, P( P$ _# \" i & R/ X8 e' _; M: f7 u5 \Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥. @+ f9 W# M+ _& V" [) n, x 6 [8 E& u2 ^5 i8 A6 |5 X! ~ 1 L0 s8 y$ _+ I9 x7 z0 I. T) v; I: E8 b Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ) @( ^0 }4 G  W- d ! J# B: y4 b1 K/ b, f3 t% x7 j, `0 `- p, I 4 E: w7 c* X* t' o9 `3 q6 t! TStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 : X7 V7 Q( a6 i: S, `. j - l, V2 A. e$ c, P1 Q  Y8 C; d2 s3 h( y, Y1 h. w% F # G7 m3 L+ L5 Z3 R: l4 ?Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 8 N, L, {. ?* \- Z" Q1 G) C  H/ q$ H" @& X. b1 C( N$ n : N  t$ y: D7 b" r, i+ W* c9 x ' u9 d. c# I9 W2 g5 S% @* U) U  h  v& v 9 S5 b/ L+ H5 ]7 t3 G4 G Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。) C3 m# l8 D6 ?$ _. B3 ~" _$ d , p9 q7 l% p2 F 3 N; a! ?  @" b& D9 L 4 A0 I2 ^. T0 y4 Z/ h( p, v+ a0 m Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 " a" f  L' t2 R  }+ _/ i5 P: a& x7 v7 t- O, H ' w/ r1 C3 V# A# j& f# w+ a 8 b5 P# F! G6 h7 w  L. G  }6 `! L- ]% h) q- t, v! u0 D ; Z5 U) r: I" ?, \. ?' d! o Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。. S! s' c- k0 p$ J 7 B$ B7 J! E  M$ R, Q: Q- P* g . R' M, ]1 ~# X$ B3 |8 }5 M / b" H0 `8 p1 F  n$ w ! J- R, Y, R' R  j( @# G7 O 9 y" @7 H! B3 u. g' v / `; }9 y1 e% @: }% {5 \. P / i4 U9 M0 V- p! F0 G  }

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2 d7 u( u" a7 t( |[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
, B- L6 Q8 y9 J8 `: f) @2 L3 x无敌的配置啊
6 ^* n0 X) @) q9 H不过要是鸡翅没有骨头2 X) G# h5 s& w; j
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊