汤料：% a+ Z  H7 P% s( Y

- U' g, K: D; E$ L1 e猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一小截，葱，香菜各一颗。: q1 ]: x! r1 V+ \' m
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做法：' y: U9 Z3 g6 C/ [7 @0 f
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1、面粉放一大碗里，加点盐拌匀；然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块；# K2 X' Q; n1 k' l5 [

/ Q3 c$ B% A3 E1 C7 |5 O9 F2、把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右；* ~3 M3 X' ]6 U# o9 d& M
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" s- K( O. K  q) L, a3、案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片；  w4 S( a4 {7 L( I
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8 I0 c3 \5 N: Z( V4、面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条；然后把切好的面条慢慢拉长拉薄；如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连；# Q, @) _5 O8 }5 q0 q5 @
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5、把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里；
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: \& a* Y4 j* i- h* b汤料做法：
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1、冬菇，木耳泡发后切成丁；红萝卜也切成丁；8 ]0 A2 W' c% x& V% M" K* d

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" J" V9 _9 o* H8 D6 b7 t0 K+ o2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块；葱和香菜切成末；* e) G2 o% A3 @( a

* L: J) l* t9 O2 F) F+ D, k. L3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟；
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: @" n  f6 ?& O7 S以上三步要在面条下锅前做好；
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9 e- y2 w$ z2 h' ?7 l8 N. L4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗；大火烧开后，把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味；最后放点鸡精；洒上葱花和香菜末；即可熄火；
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: m- X  m; S8 C8 {: U( F5、把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了；
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看了就想吃，很不错的做法，就是做面条拉长拉薄那里比较有难度。

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

看着可是真好.清淡.真有食欲.一定的试试做.

这道菜有好多吃法和做法,我就可以做出几样来!这道菜还是不错的.大家可以去 做做看容易.

看着就好吃，只不过对面食的加工很头疼觉得做面条很费事，用干面条是不是味道会差一些吧。

看着是不错，只不过做起来有些麻烦，还得和面

记得最好吃的卤面是我在南京实习的一段时间，可惜过了一学期，那个面馆换主人了，可惜啊，味道全不一样了，怀念

看了大大的推荐，发现现在好怀恋大学时候打打卤面啊，真想吃一口