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[热菜] 西红柿炒鸡蛋的最高境界[8P]

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西红柿炒鸡蛋的最高境界[8P]

  
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4 Z4 H1 u5 i  u4 v  i; h  原料:
/ t' a4 {% `  _1 [  F% w3 F+ Z8 V  熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量
3 [( K6 t  T# w  H- ~4 F  配料:]
1 ?) V0 }7 r- \! u  k  盐,糖,食用油,料酒少许
& ^. w# l$ B4 W  做法:1 n# X* T2 g) e) {
  1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。; j) u3 I6 L4 g% Z) l
  2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用
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发帖格式正确,排版规范,感谢发帖!by---ALex( z! P- K8 ?# @2 c: s& `
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  3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用. {" x  s* Y- a9 w: B: ]- f4 k. y& u
  4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美,咔咔,收工!
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-11 17:05

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西红柿炒鸡蛋,绝对是最好的下饭开胃菜,而且西红柿男人吃了真的很好。呵呵

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用了这个做法后感觉不像炒的了,感觉很像炖的

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看起来的确挺好吃的,做法也比较特殊呵呵。

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是楼主做的吗,怎么看起来像炖的啊,我炒得好像没这么多的汤啊,另外楼主好像西红柿忘了剥皮啊,影响口感的

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好手艺。其实自己会做点。就是不像图上这么好看罢了。也是。自己吃。味比色重要哦

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番茄炒蛋里面还要加花椒吗,好像第一次听说,不过烈日炎炎下,还是挺下饭的。

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看上去真实诱人啊! 食欲大增 准备回去试试

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嗯嗯,西红柿不去皮,吃的很不爽的。我每次做必给西红柿去皮,有个很简单的方法,悄悄告诉大家。西红柿没切之前用开水烫下,是开水往西红柿上倒下来那么烫,然后西红柿的皮就很容易拔下来,然后在切。炒出来那口感叫一爽。

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西红柿炒蛋啊,平时家里做的油汪汪的还觉得好吃呢,这个看起来倒清淡一些了,哪天自己下厨试试去!~~

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