材料：6 k5 }$ g9 F( m( H: \+ d
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片% }) |! F: \3 x+ k" F4 D, k
焯白菜调料：
+ k9 W9 n) J, D( P; Q+ W沙拉油2小匙、盐1/2小匙
# ~+ R+ R+ z* t8 t3 g5 x' X9 E# }! ~炒菜调味料：# X9 Y" K, Q- v- V
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
/ @5 Y, m9 G9 v$ I  ?7 A准备工作：+ \  v6 D5 l6 n; }" V
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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' C& ~/ f( t3 I. j) O) i( m制作方法：
( m$ C  I7 [. n! z! w! o1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
7 X' P# d/ p1 Z4 T# x# T+ i2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。) N' ^8 ]0 O$ F
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。# j! W' G2 M* F9 `
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
, O3 W- ^6 n! h( u( {8 d5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。' R# P6 ^* v$ L- L5 Z5 z
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
1 U3 s* j3 f. @7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。+ o/ U) \* x# D) X; f
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
- N' V# t# A; H- _0 K+ M; r- k6 L5 l9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。5 j2 v5 O3 T: L' s! z
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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8 g0 c  w0 m: e7 {/ b制作心得：! P4 H6 L  j9 i8 k1 c* c
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
# N3 X. q% _0 h6 C2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。7 q, C8 S. Z- U
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。/ f/ i5 J7 n6 M9 C6 }

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了