标题:
[小吃]
培根虾肉卷
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作者:
人之常情
时间:
2007-8-24 19:43
标题:
培根虾肉卷
培根虾肉卷
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制作方法:
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主 料： 培根 虾
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辅 料： 胡萝卜
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材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。
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调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）
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做法：
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1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。
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2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。
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3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。
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4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。
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5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。
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作者:
dannyng
时间:
2007-8-24 20:56
簡單易做,小朋友很喜歡吃的小食,不過煎培根要慢火有心機才煎得好的,最好能煎至培根帶硬身一些,吃起來有小小豬肉乾的口感覺,餡可以用魚肉茸加鮮冬菇粒待替,便有另一種味道.中國人對食的變化是千變萬化的,同一方法,有很多組合,培根蝦卷加培根魚卷,如果有心機再加上培根素菜卷同碟上,一定比較好看的.
作者:
jylu
时间:
2007-8-27 17:25
加点蒜头粒和面包糠混合在一起煎是不是会更加好吃呢？
作者:
forgotten
时间:
2007-8-29 23:42
这个做法其实还满象日本料理的说 看起来也是相当好吃的
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