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标题: [热菜] 红扒牛肉[5P] [打印本页]

作者: dw130130 时间: 2014-3-25 19:51 标题: 红扒牛肉[5P]

用料7 S8 \ `) l. k8 \
主料:卤牛肉600克
调料:酱油5克葱10克姜10克料酒10克香油6克水淀粉15克精盐3克白糖2克- d; N0 K- I: }2 y0 u9 a

红扒牛肉的做法
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1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内加料酒、精盐、葱、姜和白糖8 g* M- z6 s- f$ d" S2 r

2.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出) A( S7 p0 i- A; v7 B$ {+ ^% \

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3.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸

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4.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成 1 a K: l, p) v2 z

作者: syzgk888 时间: 2014-4-1 06:00

这道菜需要先煮肉，然后再蒸一小下，最后把汁水倒出来勾一个小芡就算是成了，吃起来牛肉软烂异常，汁水滑润，香气喷鼻，

作者: 笨丫头 时间: 2014-4-1 09:26

顶而不懈，遇到好贴决不能放过

作者: beieibu 时间: 2014-4-1 16:26

牛肉这个还真的怎么做都好吃，这道菜等今天晚上回家试试

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