标题:
[热菜]
苦瓜煎蛋【8P】
[打印本页]
作者:
chenyehong
时间:
2014-3-16 17:25
标题:
苦瓜煎蛋【8P】
苦瓜煎蛋饼的做法
1.
胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散
2.
苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟
3.
腌好的苦瓜挤去水分，待用
4.
锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎
5.
胡萝卜炒软后，放入苦瓜片
6.
再放入红椒碎
7.
加入剩余的盐
8.
再加入少许鸡精，翻炒均匀
9.
倒入搅打均匀的蛋液
10.
中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可
烹饪技巧
1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；
2、食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；
3、配菜也可以根据个人喜好搭配；
4、因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。
作者:
slcxf
时间:
2014-3-16 18:59
这道菜虽然是家常小菜类，操作简单食材容易找到，但是要做好，做到色香味俱全却不容易
作者:
黄鹤归来
时间:
2014-3-17 10:58
这道菜营养很丰富的，胡萝卜加苦瓜！不过这么煎的话苦瓜会有点生!
作者:
haozhe
时间:
2014-3-17 11:28
最爱吃这个菜，但没试过加入别的。有空试下
作者:
coolezf
时间:
2014-3-17 11:39
很不错。又好吃。又不贵。外国人也会喜欢上的。多谢大哥。
作者:
waywts88
时间:
2014-3-17 15:27
这道菜的样式很有意思，光看最后一张图片的话还以为是披萨呢。
作者:
o0oou
时间:
2014-3-18 08:46
感觉有点像鸡蛋饼，苦瓜腌好以后挤掉水再洗一下的话，去苦味效果更好
作者:
thinkin
时间:
2014-3-22 02:50
苦瓜腌之前用放锅里焯一下（沸水里刷下），滤干水后再用盐腌
这样苦瓜容易熟透，而且可以去掉苦瓜的草酸
（苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收）
作者:
shishunsaul
时间:
2014-3-22 03:11
没吃过这道菜，感觉卖相很好。不知道苦瓜这样做还会不会保持着清苦味道。
作者:
yinhua456
时间:
2014-3-22 09:36
看起来，不错材料和作出的来都很好，可以尝试做一下
作者:
justdone
时间:
2014-3-22 13:09
红黄绿搭配，卖相非常好，只是苦瓜很多人不喜欢吃
作者:
wqp19
时间:
2014-3-22 18:38
可口小菜，喜欢吃，谢谢分享……
作者:
pmy2010
时间:
2014-3-23 14:45
下火，美味，配米饭无敌了！谢谢分享认真学习学习，上次自己在家做不是太成功害怕苦瓜不熟最后都糊了
作者:
wqfdcsr
时间:
2014-3-23 19:16
苦瓜感觉不是很好吃啊 个人比较喜欢吃蛋~
作者:
22005070
时间:
2014-3-23 19:20
色香味俱全啊，可惜我不会吃辣，没有辣椒会不会影响口味？
作者:
zrk125
时间:
2014-3-24 00:17
这样做苦瓜的苦味应该会小很多吧，每次才餐桌上看见苦瓜都不会碰。
作者:
tiegg
时间:
2014-4-3 19:19
哇塞 看着好有食欲啊 真是很不错哦
作者:
zhupeizhu
时间:
2014-4-3 20:19
苦瓜一直是我的最爱，全家就我一个人喜欢吃，经常是做了很多，自己一个人吃。
作者:
udshushi2
时间:
2014-4-3 20:29
哎 本来也是比较喜欢吃苦瓜的 可是NND 现在苦瓜都涨到6块一斤了 不让人活了啊
作者:
我是古董
时间:
2014-4-3 22:58
这道菜营养很丰富的，胡萝卜加苦瓜！不过这么煎的话苦瓜会有点生!会保持着清苦味道。
作者:
yahy58
时间:
2014-4-4 20:15
我这样的懒人就喜欢这样方法简单，菜料容易找到的菜。
作者:
uuarch
时间:
2014-4-4 20:41
這顏色如此艷麗
是否有加料
令人懷疑
作者:
smallpigpig
时间:
2014-4-5 22:03
嗯，这个简单点，最重要是我煎蛋拿手。下次我也可以搞一次，可以考虑全程上图。
作者:
tannis
时间:
2014-4-6 08:21
这个菜我喜欢。就是鸡蛋饼做出来没有外面餐馆做出来的酥，不知道有没有什么诀窍
作者:
糖勃虎
时间:
2014-4-6 12:25
这道菜看似简单但很看手艺，对火候和锅也有要求。
作者:
ffff003
时间:
2014-4-6 15:25
即又营养，又能清火，是一道完善搭配的佳肴，非常值得推广。
作者:
qqyst
时间:
2014-4-6 16:08
感觉非常好啊！色、香、味俱全啊！有机会自己试一试！难度也不大啊！！！！！
作者:
beieibu
时间:
2014-4-7 00:16
这个还真应该尝试尝试，苦瓜还真去火啊，明天去试试
作者:
789123999
时间:
2014-4-7 13:16
苦瓜生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。对糖尿病患者常常吃有一定的降糖作用
作者:
huangruogang
时间:
2014-4-7 18:46
超怕吃苦瓜 = =
不过又超喜欢吃蛋
LZ的菜样让我好纠结
先赞个吧 = =
作者:
tianliaodining
时间:
2014-4-7 22:11
你这种做饭很少见 看起来很不错的说 找空试试
作者:
kongbai
时间:
2014-4-7 22:15
这个以前真没吃过，看样子一定非常好吃，有机会可以试试
作者:
wuzhuaniao
时间:
2014-4-8 22:30
这菜清火 有药疗作用 就是苦瓜吃的 够苦
作者:
fxxdog
时间:
2014-4-8 22:32
苦瓜要处理好，不然很苦，拿一把盐腌了之后要用力狠狠的把那些苦水给抓出来
作者:
sarevok
时间:
2014-4-8 23:57
苦瓜还是比较难搭配的，我常用猪肝来炒苦瓜
作者:
1234562002
时间:
2014-4-9 16:55
夏天吃起来应该是不错的，可以败火，在家里试着做一下。
作者:
hrbhashuiwen
时间:
2014-4-9 23:23
标题:
颜色配的真漂亮
看样子很好吃呀！哪天做一下试试。
作者:
xiaofeixi
时间:
2014-4-10 08:50
苦瓜和鸡蛋也算是比较传统的做法了。苦瓜是好东西清火的。
作者:
willsuper
时间:
2014-4-11 15:25
春天到了！多吃点苦瓜！去火！
作者:
bshzg
时间:
2014-4-11 17:04
以前很讨厌吃苦瓜，现在很喜欢吃，就是喜欢那哭涩味，再加上滑溜溜的蛋，真的很yum
作者:
23455031
时间:
2014-4-11 20:50
这道美食，没品尝过，不知味道如何，今天看楼主发的美食图，还是相当不错的，勾引起我的食欲了。
作者:
051290
时间:
2014-4-11 21:52
看起来不错，材料也好找，哪天试试
作者:
mimiai002
时间:
2014-4-12 18:37
苦瓜确实不错的菜，不过这样做好吃么，还是喜欢苦瓜清炒
作者:
1046810818
时间:
2014-4-12 18:42
看起来秀色可餐 苦瓜不是很喜欢吃 太苦了 但败火 鸡蛋有营养 明天有机会试着做一下
作者:
zxcvbnm0012
时间:
2014-4-12 22:12
这道菜食材很好准备，操作也简单，明天做做试试 ！谢谢小编！
作者:
LBB2012
时间:
2014-4-13 22:09
苦瓜，鸡蛋，红萝卜，辣椒，这几种蔬菜还能这样做，真是打开眼见。有机会一定尝试一下。
作者:
askjdasf
时间:
2014-4-14 00:57
有些人吃不了苦瓜的苦味，其实我觉得还好。这道菜苦瓜切的时候要仔细，要尽量切得薄些，这样口感才好
作者:
一生相随
时间:
2014-4-14 03:58
一般做的3个蛋，一点小葱切葱花，半根苦瓜，一个红椒，鸡粉家乐的3g,盐2g,胡椒粉1g，打匀。不喜欢胡萝卜，有的时候也会加面
作者:
poin
时间:
2014-4-14 08:41
材料方便易到，工作程序也不困难，改天试一下下
作者:
jingjing242002
时间:
2014-4-14 09:16
这个菜确实是很好吃，营养也比较均衡，可惜的就是这苦瓜有点苦，小孩不会喜欢吃，我们大人倒是记得苦瓜就是要苦才好吃，所以在家也很少做这个菜。一家人在一起吃饭，还是做一些大家都喜欢的菜色为好。
作者:
bird11
时间:
2014-4-14 21:17
用料简单，做法不难，营养全面。很好。照片拍得也不错。
作者:
灏添
时间:
2014-4-15 00:17
这道菜不错啊，马上进入夏天了，苦瓜可以清热，常吃可以降火。
作者:
zw2
时间:
2014-4-15 00:53
用盐杀水主要是让苦瓜不那么苦吧，那几片叶子是苦瓜叶么。。。。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.67:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
可口小菜，喜欢吃，谢谢分享…… 
