标题: [热菜] 美味麻辣干锅小土豆[10P] [打印本页]

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作者: wqming    时间: 2012-12-26 08:07     标题: 美味麻辣干锅小土豆[10P]

营养特点：这道麻辣干锅小土豆可是相当开胃的全素食美味，土豆的外皮在油煎的滋润下，脆韧焦香，却并不吸油，吃起来毫无油腻感，内里绵软湿润，麻辣鲜香中隐隐回甜，还有一丝若有若无的醋香；搭配一道常吃的西红柿白菜炒豆腐，清热去火，又为自己补充了膳食纤维和蛋白质；诱人的养生靓汤小虾炖萝卜采用新鲜的小虾米来炖，那鲜甜美极的自然味儿，差点就让我把舌头吞下去了；宝宝餐胡萝卜虾仁蛋卷造型非常好看，味道也很好吃。

麻辣干锅小土豆的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：小土豆；辣椒；花椒；孜然；大蒜；

调料：盐；糖；生抽；香醋；

【主菜】:麻辣干锅小土豆

步骤与做法：
1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，不用去皮，用刀轻轻压扁。

3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。

4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。

5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁（生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋），炒至干爽即可。

7、小贴士：1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。3、喜欢麻辣味足的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味。

8、土豆的外皮在油煎的滋润下，脆韧焦香，却并不吸油，吃起来毫无油腻感，内里绵软湿润，麻辣鲜香中隐隐回甜，还有一丝若有若无的醋香。

9、辣椒、花椒、大蒜、孜然等香辣刺激调料共同打造了这款麻辣香口的小吃，当然用料可以根据自己喜欢的口味调整，孜然最好别省，有它才有那种类似烧烤的感觉。

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作者: boywyx    时间: 2012-12-26 09:14

干锅土豆，要是放点肉会不会更好，哈，总觉得光土豆有点简单了。

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作者: poupleW    时间: 2012-12-26 15:02

压扁的土豆直接煎的话是不是不容易煎熟啊。

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作者: leidebo519    时间: 2012-12-26 15:37

看上去就一道美味，不过这种做法倒是第一次看到，不错，算得上是创新！

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作者: sjzwangmengyi    时间: 2012-12-26 18:14

现在很流行吃干锅，再加上点大米饭那才叫爽

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作者: 15171171017    时间: 2012-12-26 18:20

我们路边好多这种的，煮熟的土豆再煎到外面酥脆脆的，回锅炒，好好吃，而且土豆皮真的很好吃很有韧劲，每次看到都忍不住买嗷
我觉得应该把土豆皮剥了味道会更好

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作者: cbl19871009    时间: 2012-12-26 23:55

这个一定要顶了，看起来就好好吃啊！这个一定要做一做！

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