$ D- H7 f; |0 g7 O' |: h 6 v, s& Q0 X( y7 ]0 r " V b% l: z9 g7 o! h. D6、这个时候可以开始准备调料包了。丁香3颗、大料2颗、桂皮1小块、陈皮1小撮，放入纱布包好，冲洗一下，放入锅中，与牛腩同煮，再切几片姜放进锅里。4 x8 i K* u. t+ {
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7、牛肉炖上了，来准备西红柿。冬天的西红柿不大好，不红，硬硬的，可以像削苹果皮那样把西红柿皮给削下来。西红柿本来要切碎丁子的，偷懒，用搅拌机打碎了，反正也要炖到看不见西红柿，不如先打碎它哈。西红柿可以用4－6个，多些，味道浓些。( O& n6 W% v: L( F: p }! O3 Y
: {2 e2 I" w- w9 ~. N- ~! H8、把西红柿打好之后，就放锅里了，这道菜只是用西红柿提味，炖这么久，维生素啥的早就没了，不管这么多，好吃就行。4 _3 _/ _8 V6 _1 Z X; a; [
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9、西红柿放进去之后，转大火，烧开，再调文火继续炖。 2 s f* ?7 @9 {" r% a# X- h9 v+ B7 d- i2 V* B5 z5 G
10、炖了差不多一个小时了，就可以切胡萝卜了，胡萝卜洗净，切滚到块。我用的是自己冰冻的胡萝卜，形状没法改变了，冰冻的不如新鲜的好吃。 ( g" i/ P, |3 Y5 W, Z! u! Z2 j) }0 J" g9 \ ( m+ k l9 G$ x/ D' A k ( {! c% A4 k. }9 X- Z11、胡萝卜放进去之后，照例转大火，烧开，再调文火。再炖一个小时哈。其实这个时候牛腩已经炖好了，偷吃了一块，很容易嚼。 - K5 B4 V. c9 K, C) e5 l# ? l' W y a/ h
12、漫长的一个小时过去了，看看汤的成色，够不够红，味道够不够浓，可以加一点点酱油调色。如果颜色和味道不够满意，嘿嘿，我们开始造假吧。" C6 x2 U. V4 S6 V' T
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13、最后的秘密武器——番茄沙司！倒一些进去，调颜色，调味道，很不错哦！当然，如果颜色已经够漂亮了，就不屑于作假了哈。做好之后，才想起，对付西红柿，应该像做西红柿丸子汤那样，先在锅里炒炒，再添汤炖牛腩，这样的话汤色就很足够了。下次改进咯！& r# T0 _" m' \6 y. D
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14、最后加入盐调味，再炖十几分钟就好了。( W P/ Z: j) W' W
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味道香浓哦，阿诺对牛肉过敏，平时不吃牛肉的，可是我炖得太好吃了，他不觉吃了一大碗，喝了半碗汤，结果就过敏了，嘿嘿，这一大锅都是我的啦！ 4 q- c# P. p* K% d8 M. }: t; ]7 a- P' Y# @0 ?, @
问我有没有造假，不告诉你！ * s" i4 H* @5 }3 p% R . ]- K! x, F K4 R0 s% m: R5 z0 F作者: anbin523 时间: 2007-2-22 21:43
