标题:
[热菜]
型男厨房----荷塘素小炒[7P]
[打印本页]
作者:
ls591101
时间:
2009-8-5 10:08
标题:
型男厨房----荷塘素小炒[7P]
/ F6 K; Z; z! k6 m8 C
3 k# i7 u/ ^# V% |+ J. {/ S
烹制方法（二人份）
- y+ b* |2 p4 }: V! t! {6 l
5 K" I. }. n: ~' i+ @8 O
材料：莲藕(2节，350克)、红萝卜(1/4根)、马蹄(4粒)、西芹(1根)、红菜椒(半只)
- @: M2 n" D! P" R' B' @
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
; b$ \1 m$ p( H% V% \7 k. k2 f
* x% |1 x- L- m3 C
/ G6 G/ u$ u- D. N
( l$ }1 s+ U: W2 F+ V
7 D2 }1 M6 ]' m0 U% r# Z" f) M: n, ?2 j
1 莲藕去藕节，削去外皮，切成薄片，浸泡在清水中备用。
- g3 E7 y. ?) [; i2 O& d* G: i
% i4 @, E9 Q! _& u, x6 `
1 P W9 p6 T2 J! l7 k
* u6 K$ ^' D( I$ o# B7 v# B
2 马蹄去皮洗净，切成丁；红菜椒切成丁，红萝卜切成细丝；西芹撕去老筋，也切成丁。
& M3 o1 O) \* m' {7 p+ j
7 {8 f! ?! m. b0 Z
9 v2 l1 A; @. _, D
5 ?$ g+ Y5 K7 j4 |+ k# ?7 R
3 烧开锅内的水，放入藕片汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水待用。
: T/ L: Q4 t% t4 E- n+ v
! j6 a3 {0 ~6 ` R! x5 F
- x1 L$ i( o! K3 e/ I! d6 a9 h M
% N8 Q% m) }1 Q8 R
4 烧热3汤匙油，放入红菜椒、西芹、马蹄和红萝卜，开大火翻炒30秒。
* R0 R2 S3 g# [# o, _
: a6 y. R) z2 A# F, E$ `
7 e" j7 p; q6 b0 W
: q% _: {8 u4 o9 C# R5 |8 W" g
5 倒入藕片，与锅内食材一同快速炒匀。
8 _2 P ^4 ?6 m9 J- E/ T
' r$ E3 Q. w8 Z* [/ @. `3 V
. V( ^. `6 U& y% X2 o4 P/ _
6 t7 h/ B# ~- F9 y
6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可上碟。
0 T# f5 I! o' R# [
& P# j: D4 r1 z7 ]
1 S' w5 x2 V) m) g$ ^( j
1 E( x t5 J# W s( o' C( ?6 e
厨神贴士
1 u2 F/ ?* O5 @& b1 H. @
/ d; e) O+ S1 u( m' ~, F, f
1、莲藕切片后要浸泡在清水中，烹调前再捞起，以免莲藕遇到空气氧化发黑。
6 k/ N- l1 g" ]: P$ }- S9 V
2、莲藕质地脆嫩，生食熟食皆可，因此飞水时间不宜过长，以免莲藕过熟不够爽脆。
* K. u7 |' \! R% A8 t: Q; x
3、应选用脆藕入菜，莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，口感粉滑，适合煲汤；脆藕呈浅白色，甜脆多汁，可清炒、凉拌或油炸。
& i8 T* |3 {" @8 o9 P# w5 k4 R5 ]& Q9 {
4、马蹄不宜生吃，因其生长在泥中，内外均有较多的细菌和寄生虫，所以要洗净煮透方可食用。
8 t( V6 T, c$ @ J ^
) S0 V! t# \* y$ `& ?5 q6 D
0 Y( X6 a+ G& w' l' ?% A
作者:
twinss
时间:
2009-8-14 11:10
都是时令蔬菜，有口感有不失营养，红红绿绿的色泽也很丰富，好菜一个。
作者:
mwclxd
时间:
2009-8-15 18:23
看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……
作者:
dongchaochao
时间:
2009-8-15 19:10
大老爷们也就只能做点这样的简单的菜了，不过挺不错的 估计很可口
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.67:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
/ F6 K; Z; z! k6 m8 C
1 P W9 p6 T2 J! l7 k
9 v2 l1 A; @. _, D
- x1 L$ i( o! K3 e/ I! d6 a9 h M
. V( ^. `6 U& y% X2 o4 P/ _