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标题: [热菜] 椒盐虾 [打印本页]

作者: a1372848 时间: 2008-11-7 20:52 标题: 椒盐虾

虾种类很多，主要分为淡水虾和海水虾两种。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、大龙虾等都是海水虾。2 z7 E: C9 x1 K; C7 ~
虾是蛋白质含量很高的食品之一，含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。6 g+ _( I0 L2 p3 G7 C) {; A6 f
虾和鱼肉相比，虽然所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。( v* J7 z: @2 y: U
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高，但妙在它同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的锌、钾、碘、镁、磷、钙等微量元素和维生素A等成分。对味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形有益。还可以防止动脉硬化，有利于预防高血压和心梗。虾还具有较强的通乳作用，对小儿和孕妇有很好的功效。: _% d& m9 D, q

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原料：) [) J/ p. j9 h
海虾，椒盐适量，大葱，姜，植物油，绍兴酒，鸡精适量，香菜少许
做法：
1、虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用；姜切片，大葱切末；: ~+ c! Z6 [& Q0 V9 {5 v
2、油锅入油，油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖，改中火“烤”2分钟；[新秀网·美食]$ @( g0 U4 b0 X
3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用香菜点缀即可。1 e9 b4 A& n1 C' N2 @3 M( x
这是一道很简单的家常菜，原料简单，做法也不烦琐，但味道营养都不俗，相信很快就会是你的拿手菜了^_^呵呵1 }/ S& F& N& H( _' _9 {
提示：虾很美味，但也有一定的禁忌！1 O- u5 g0 C3 Z* X/ }
1、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食！+ C }4 C/ Z# |4 L
2、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。" c# X4 R) T$ Q5 ]! N$ W. B
3、腐坏变质的虾切勿食用。颜色发红、身软、掉头的虾已不新鲜，也要尽量不吃。( w, v; G* H- C
4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃海鲜又想享用水果，那么其间至少应间隔2小时。
还有吃海虾后，1小时内不可食用冷饮、西瓜等食品。$ N8 T9 l/ L6 E% s7 N
原料：酒类食用油工具：电磁炉平底锅

作者: danlia 时间: 2008-11-8 05:45

这道菜我经常在饭馆里面点,但是总觉得太咸了,试着自己做做,少放点盐试试.

作者: zhouzheng198558 时间: 2008-11-9 08:53

看到吃蝦對精子異型有益，雖然不知道精子異型到底是什麽，不過看樣子對男性身體健康有好處哦

作者: flyltt 时间: 2008-11-9 12:30

我很喜欢这个虾的味道哦，不错的啊，很多时候都会买这个吃

作者: whywhywhy0 时间: 2008-11-9 16:54

大大的这道椒盐虾非常的让人垂涎哦，炒制虾的时候切记一定要先下姜，爆香以后再爆虾然后再放葱花，这道菜的虾一定买大一点的虾，否则会影响吃的感觉，可能吃大的虾会爽一点吧！不过椒盐虾应该是炸好后乘热直接撒上椒盐上桌就行啦！因为椒盐虾就是要那种干干的咸香感觉哦！谢谢大大的美食！

作者: lhq 时间: 2008-11-15 13:02

我在餐馆吃的椒盐虾，好象不是这样做的，但是我觉得版主介绍的这道做法肯定好吃，我一定试着做一会，谢谢。

作者: aikin0533 时间: 2008-11-15 13:35

我很喜欢吃着到菜,以前都不知道怎么做,现在今天晚上就试试看

作者: kawaiiboy003 时间: 2008-11-15 16:24

这年头已经吃不起虾了，连猪肉鸡蛋都快断了。

作者: sliuyang 时间: 2008-11-15 19:47

就是，现在的东西好贵啊，多吃两次钱包受不了啊

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