标题:
[热菜]
干豆角炒腊肉
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作者:
f1l2e3123
时间:
2008-10-11 11:59
标题:
干豆角炒腊肉
先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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成品 先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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成品
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原料：
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1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
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2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
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3.青椒、红椒各1两，切厚片
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4.蒜头4瓣，切片
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5.大蒜1-2根，切段
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做法：
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下面是图解，步骤1、2：
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步骤3
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1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下
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2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)
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3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘
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注意：
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1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；
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2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。
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作者:
liuxiaoyan
时间:
2008-10-11 13:42
腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享
作者:
棉农
时间:
2008-10-11 18:16
色 香 味 具佳 很好的菜 要学会怎么做的 吃是大学问
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