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原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　; ?* c' b) o$ J
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。1 I9 w7 f& E: I
美食制作：
0 X" Y& {4 B& c, j1 s1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。* ?7 C0 F' a& w) k
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。% A5 c9 X1 y5 l
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。' C. d8 l+ M% \+ L
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 - d0 \& {5 `' P# j* D$ I% F0 n; f
美食特点：酒香味浓，口味独特。
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!