/ h$ t( _9 @- A: R' n, e0 T% F# h) {' q$ B2 D. X3 w% X
烹制方法：8 r& p& I, X* l$ }
主料：香菇 120g  青菜 200g
! [* U9 _. A& [/ O" b  I1 c  T辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g3 E, v+ d" \! U. D4 W

8 ~& C' F* {) a1 W1 a8 p; G& H
1 y" K/ r! N' e* `+ U3 |( H
! m" \! u  q- i: I0 I1 u& [8 `0 ?9 x8 {1 f3 C
1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。  x& Z/ {% @4 K0 @: b, f. D
0 t, [3 @3 S4 Z" P( t+ f( G# ]
1 n1 M1 E: w8 M( {5 ^$ w; U
: {! K! `5 W9 x+ o4 e3 G
2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。
) E  ~9 a4 q+ l3 f6 D: S  K! a0 r+ r& k) g9 i

$ {* m) C% f5 P" ~' u5 E: p6 ~
' @/ j* p+ s9 U2 D3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。" n' V7 [6 ]; h' @/ \
7 I0 S$ X1 A' Z2 Q' D- \
3 F0 |; J' D; B& \5 o
5 x( [& U" O# b4 O0 N3 \* g
4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。
1 R* z+ q) x/ O' D4 U* q/ ?3 I0 {1 [' j* Q/ g8 e- _9 B+ K7 I

4 G! c2 x8 r' F& X0 E4 @* M2 c: ~+ |
5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。