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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ; g( q( _# T' H$ r* X
) q0 k0 C' P$ b( z特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' a' r4 u2 H N* q4 [
原料 w) y; J- H7 J. P+ m3 A; q
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。3 B; J1 F8 q t) z6 p5 ?6 O
制作过程) J! F1 |0 P5 i+ N
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；- }* v. ?& D3 ~2 C8 N
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 " ]% f# w' S% f) m& `
8 d* z$ D6 _" J! I+ ?8 g+ O* v. G9 a& Y: D4 D! f
1 b' a0 j6 i1 l. ~% {+ {2 |+ Z4 q
8 e+ K+ V; u& p+ w/ A对普通色友来说是难现实操作了些!
4 \4 m, O5 G" e/ h
! N2 b5 e% @+ f" U[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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